昔ながらの・・・でした
そうですね、「かきもち」作りの『干し台』でした。
母が元気なころは、毎年この頃にこの「かきもち」を作ってくれていました。
結構手間がかかる作業なんですね。
注文は母の頃と同じ本数です。
和菓子屋さんに注文、「白」「青のり」「海老」を各二本ずつ計六本。
一本が10㎝(巾)×6㎝(高)×40㎝(長さ)くらいのものです。
これを中華包丁で厚さ0.5㎝以内で一枚ずつ切っていきます。
この作業、中華包丁が便利なのです。
上手く切れれば一本から80~90枚の「かきもち」ができる筈。
案外難しいものなんです。
全部で500枚強の「かきもち」を切りました。
これを家の中の寒い場所で、水気が無くなるまで干します。
たぶん一ヶ月くらいかかると思います。
出来上がれば缶にいれて保存、焼いて「醤油おかき」にしたり
油で揚げて塩を振って食べたりと、来年のこの時期まで楽しみながら食べていきます。
この「おかき」は、どこで売られている「おかき」よりも世の中で一番美味しい「おかき」だと思っています。
この作業、掛かってみれば結構しんどい!
よくも毎年、母はこれを作っていたものだと・・・。
この作業も7年ぶりの復活でした。
中でも一番美味しい食べ方を紹介すると
火鉢に炭を起(い)こして、網で焼くという・・・今では最も贅沢な食べ方?でしょうね。
中華包丁で丁寧に切っていきます。
組み立てた「干し台」に、一枚ずつ並べていきます。
一段目がいっぱいになったところ。
二段目がいっぱいになったところ。
三段目がいっぱいになったところ。
四段目がいっぱいになったところ。
五段目がいっぱいになったところ。
六段目がいっぱいになったところ。
全六段上から
六段で簾が無くなってしまったので、簀子を代用で七段目に
500枚強を並べ終わりました。
横からこんな感じになります。
3月上旬に食べ頃になるのかな。
楽しみ、楽しみ!
母が元気なころは、毎年この頃にこの「かきもち」を作ってくれていました。
結構手間がかかる作業なんですね。
注文は母の頃と同じ本数です。
和菓子屋さんに注文、「白」「青のり」「海老」を各二本ずつ計六本。
一本が10㎝(巾)×6㎝(高)×40㎝(長さ)くらいのものです。
これを中華包丁で厚さ0.5㎝以内で一枚ずつ切っていきます。
この作業、中華包丁が便利なのです。
上手く切れれば一本から80~90枚の「かきもち」ができる筈。
案外難しいものなんです。
全部で500枚強の「かきもち」を切りました。
これを家の中の寒い場所で、水気が無くなるまで干します。
たぶん一ヶ月くらいかかると思います。
出来上がれば缶にいれて保存、焼いて「醤油おかき」にしたり
油で揚げて塩を振って食べたりと、来年のこの時期まで楽しみながら食べていきます。
この「おかき」は、どこで売られている「おかき」よりも世の中で一番美味しい「おかき」だと思っています。
この作業、掛かってみれば結構しんどい!
よくも毎年、母はこれを作っていたものだと・・・。
この作業も7年ぶりの復活でした。
中でも一番美味しい食べ方を紹介すると
火鉢に炭を起(い)こして、網で焼くという・・・今では最も贅沢な食べ方?でしょうね。
中華包丁で丁寧に切っていきます。
組み立てた「干し台」に、一枚ずつ並べていきます。
一段目がいっぱいになったところ。
二段目がいっぱいになったところ。
三段目がいっぱいになったところ。
四段目がいっぱいになったところ。
五段目がいっぱいになったところ。
六段目がいっぱいになったところ。
全六段上から
六段で簾が無くなってしまったので、簀子を代用で七段目に
500枚強を並べ終わりました。
横からこんな感じになります。
3月上旬に食べ頃になるのかな。
楽しみ、楽しみ!
by Sammy1947 | 2013-02-08 14:33 | ツレヅレ | Comments(0)